Выбор минеральной добавки: что значит «хелатный»?

Марша Маккаллох Опубликовано 5 апреля 2026

Дипломированный диетолог (R.D.N.) и внештатный автор статей о здоровье с более чем двадцатилетним опытом работы. Специализируясь на интегративной и функциональной медицине, она публиковала свои статьи о целостном питании во многих изданиях, посвященных здоровому образу жизни.

Краткое содержание

Хелатные минералы связаны с аминокислотами, что облегчает их усвоение организмом и способствует пищеварению. Кроме того, они более стабильны и с меньшей вероятностью вызывают расстройство желудка или влияют на усвоение других питательных веществ. Исследования показывают, что хелатные формы, такие как бисглицинат кальция, могут абсорбироваться почти в два раза лучше, чем нехелатные версии.

Если вы когда-либо не решались принимать цинк, железо или другие минеральные добавки из-за опасений, что они могут расстроить желудок, или из-за неуверенности в том, что они вообще усваиваются, вам следует обратить внимание на хелатные минералы.

Способ разработки минеральных добавок может повлиять на их усвоение и переносимость организмом. За последние несколько десятилетий хелатные минералы заняли первое место среди предпочтительных форм минеральных добавок.

Что значит "хелатный"?

Хелат происходит от греческого слова chele — клешня. Хелатирование — это связывание минерала с органической молекулой, например аминокислотой, образуя защитную оболочку вокруг минерала. В данном случае «органический» означает молекулу, содержащую углерод, а не продукты, выращенные без пестицидов.¹

При изготовлении минеральных добавок аминокислоты (строительные блоки белка) можно использовать в качестве природных хелаторов.² Хелатирующие агенты также называют лигандами.

Глицин — самая маленькая аминокислота, что делает его идеальным хелатирующим агентом.³ Поскольку он небольшой, он легко всасывается через стенку кишечника. Он также образует прочные связи с минералами и не высвобождает их преждевременно. Примерами минералов, хелатированных глицином, являются глицинат цинка и бисглицинат магния.

Напротив, многие минералы, используемые сегодня в добавках, представляют собой неорганические формы, такие как оксиды, карбонаты и сульфаты. Эти нехелатные минералы считаются «неорганическими», поскольку они не связаны с углеродсодержащей молекулой. Они имеют такие названия, как оксид магния, карбонат кальция и сульфат железа.

Хелаты — это хорошо или плохо?

В ходе многочисленных клинических испытаний было научно доказано, что хелаты минеральных аминокислот легче усваиваются и более доступны для удовлетворения потребностей организма.

Например, одно исследование на людях показало, что 23% кальция, содержащегося в добавках с карбонатом кальция (без хелатов), усваивается, а 44% кальция из бисглицината кальция (хелатного) усваивается при поступлении с пищей.⁴ Это означает, что благодаря хелатному кальцию организм получает больше кальция для поддержания здоровья костей, нормальной нервной системы и работы мышц.⁵

В то же время важно отметить, что вы все еще получаете некоторую пользу от нехелатных минеральных добавок. Кроме того, прием нехелатных минеральных добавок с пищей может улучшить их усвоение. Например, в вышеупомянутом исследовании на людях абсорбция карбоната кальция увеличилась на 6% при приеме во время еды.⁴

Почему хелатный лучше?

Нехелатные минералы легче распадаются на заряженные частицы (ионы), что делает их более реактивными по отношению к другим соединениям.⁶ Это может снизить усвоение минералов и повысить вероятность их вмешательства в усвоение других питательных веществ.

Хелатные минералы имеют нейтральный заряд. Это может помочь предотвратить их присоединение к другим соединениям, таким как фитат в зернах или оксалат в шпинате, которые могут препятствовать усвоению минералов.⁷

Хелатирование также способствует стабильности минералов в мультивитаминно-минеральных добавках, что предотвращает их взаимодействие с витаминами и их разрушение. В одном исследовании пищевая добавка, содержащая нехелатные минералы, потеряла 40% витамина С за шесть месяцев правильного хранения. Напротив, добавка, содержащая хелатные минералы, не привела к существенной потере витамина С в течение периода хранения.⁸

Хорошо ли переносятся хелатные минералы?

Поскольку хелатные минералы сохраняют связь со своим лигандом при прохождении через желудок, они, как правило, более мягко воздействуют на кишечник и реже вызывают расстройство желудка и другие проблемы.

Например, добавки нехелатного железа⁹или цинка¹⁰ могут вызвать тошноту или другие желудочно-кишечные расстройства, особенно если вы принимаете их натощак. А оксид магния может вызвать диарею.¹¹

В одном классическом двойном слепом исследовании ученые проверили переносимость добавки сульфата железа (железа) по сравнению с бисглицинатом железа у 38 здоровых женщин. Около 37% женщин испытывали побочные эффекты средней и тяжелой степени только при приеме железосульфатной (нехелатной) формы добавки железа. При приеме бисглицинатной (хелатной) формы они с большей вероятностью избегали побочных эффектов, таких как вздутие живота, запоры и тошнота.¹²

Также было показано, что хелатные минеральные добавки, такие как бисглицинат цинка, лучше переносятся детьми.¹³

Что означает хелатный препарат в пищевых добавках?

Правильно сформированные хелаты минеральных аминокислот имитируют действия живой природы по защите минерала. Но не все хелаты равны друг другу. Это полностью зависит от лиганда и химических условий, в которых он вступил в реакцию.

Хелатирование требует очень сложных технологий и должно проводиться в строго контролируемой среде. После процесса производитель должен проверить, образовались ли истинные хелатные связи.¹⁴

Некоторые хелатные минеральные добавки на этикетке имеют обозначение "TRAACS®", что означает «Реальная аминокислотная хелатная система». Это запатентованный метод тестирования и подтверждения успешного хелатирования аминокислотами.¹⁵

Большинство минералов доступны в хелатных формах, включая кальций, хром, медь, железо, магний, селен и цинк. Тем не менее, не обязательно искать все минералы в добавке для хелатирования.

Некоторые минералы, такие как фосфор, невозможно хелатировать, поскольку они не обладают химическими свойствами, позволяющими лигандам, таким как аминокислоты, связываться с ними и образовывать хелатную структуру.

Если вас беспокоит абсорбция и переносимость минеральных добавок, выбирайте хелатные версии, если таковые имеются. Тем не менее, если у вас уже есть нехелатные минеральные добавки или они лучше соответствуют вашему бюджету, вы, как правило, можете улучшить их усвоение и/или улучшить переносимость, принимая их во время еды.

Часто задаваемые вопросы

Что такое хелатные минералы?

Хелатные минералы — это минералы, связанные с аминокислотами или другими органическими молекулами. Эта «похожая на связанные клешнями» структура помогает улучшить абсорбцию и облегчает их усвоение желудком.

Почему хелатные минералы лучше усваиваются?

Аминокислотная связь помогает защитить минералы при их прохождении через пищеварительную систему, позволяя всасываться в кровоток в большем количестве по сравнению с нехелатными формами, такими как оксиды или карбонаты.

Хелтатные минералы мягче воздействуют на желудок?

Да. Поскольку хелатные минералы остаются связанными в процессе пищеварения, они реже вызывают тошноту, вздутие живота или запоры, что характерно для нехелатных добавок, таких как сульфат железа или оксид магния.

Получаю ли я все еще пользу от нехелатных минералов?

Совершенно верно. Нехелатные минералы по-прежнему удовлетворяют ваши потребности в питательных веществах, особенно при приеме во время еды, что может улучшить усвоение.

Как узнать, содержит ли добавка хелатные минералы?

Ищите названия, оканчивающиеся на «-глицинат», «-бисглицинат» или «-хелат» (например, бисглицинат цинка).

Все ли минералы доступны в хелатной форме?

Большинство из них, включая кальций, магний, цинк, железо и селен. Однако некоторые из них, например фосфор, не поддаются хелатированию из-за их химических свойств.

Должен ли я всегда выбирать хелатные минералы?

Если вы испытываете дискомфорт в желудке или у вас проблемы с абсорбцией, хелатные минералы могут быть лучшим выбором. Но для большинства людей сбалансированная диета и высококачественные добавки (хелатные или нет) удовлетворят ежедневные потребности.

References:

Оригинал статьи https://www.iherb.com/blog/what-does-chelated-mean/2323

Отказ от ответственности

Информация на DeliHerb.ru не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в DeliHerb.ru не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в Центре здоровья, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.